Araştırmacılar İnka tahılı olarak bilinen ve glutensiz özelliğiyle dikkat çeken "kinoa"nın genetiğini çözdü. Artık acı tat veren saponinsiz kinoa üretilebileceği ve Avrupa’da da üretim yapılabileceği kaydedildi.

Son zamanlarda kinoa, özellikle sağlıklı beslenme çabasındakiler arasında sık sık adı geçen bir tahıl. 6 bin yıl önce bugünkü Peru ve Bolivya'nın yüksek dağlarında yaşayan İnka uygarlığı için kinoa temel besin kaynağıydı.

Bugün Güney Amerika'nın yüzde 80'inde hâlâ kinoa ekiliyor. "İnka tahılı” olarak bilinmesinin yanı sıra "And darısı” ya da "Peru pirinci” olarak da tanınıyor.

  Alıntı Deutsche Welle

Yorumlar